ぬか漬けのじゃがいも！

きゅうりのぬか漬け、夏に食べるとおいしいですよね♡

茄子もいいし。

日本の夏の味だなぁ。

ぬか漬けにしたらおいしいと思われる

野菜は、きゅうり、茄子、大根、蕪？

いえいえ、それ以外にもあるんですよ～

じゃがいも！

え～？！

ですよね。

じゃがいもを固めに茹でてぬか床に入れます。

2日ほど漬けておくと、酸味があるじゃがいもに

なります。

これを好みの大きさに切りフライドポテトにしたり

焼いたりします。

この酸味がいいアクセントになり、とっても

おいしい炒め物になりました。

一緒に炒めている玉ねぎもぬか漬けなんですよ♪

玉ねぎは生で食べる方が硫化アリルや

ケルセチンという栄養素がより多く摂取できますが

加熱するとかなり減ります。

それをぬか漬けにすると辛みが収まるので

加熱時間を減らすこともでき辛みも減って

食べやすいし、栄養素もしっかり摂れます。

家にぬか床がある方はぜひ、やってみてくださいね。