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ソムリエというのは、言ってしまえばサービススタッフです。お店の規模にもよりますが基本的に調理は担当しません。私は料理素人ということになります。しかし結構、人を観察するのが好きでして。キッチンスタッフの動きを見て、色々な料理完コピして家で再現しちゃいます。鍋振りとかもそれで覚えました。夢はピザのコピー。しかしそれには石窯が必要です。頑張ります。写真はアクアパッツァとタコのマリネ。