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今の時期、たけのこが旬ですね。一年に一度はたけのこは食べたい季節の味。スーパーで売られている茹で筍はなぜか、まずいんだよねぇやはりなにか薬剤で処理しているからかなぁ？面倒だけど皮付きのごろっとしたのを自分で茹でた方がおいしい♡でも茹でるって大きな鍋もいるし、吹きこぼれるしほんと、やる氣が出ないわ。と思う方も多いでしょう。茹でずに焼いてもいいんです。オーブンを持っている方なら庫内はそこそこ大きいのではないでしょうか？筍を二つに切って切り口に塩をまぶし、アルミ箔でくるみます。大きいオーブンなら切らずに丸ごとでも大丈夫。180度で1時間ちょっと焼き続けます。ややえぐみは残っていますが、ほくほくしておいしい焼き筍ができました。保存するときは筍の皮に包み、さらにアルミ箔で包んで冷蔵庫に入れておきます。茹でた筍だと保存するとき、毎日水を取り替える必要がありますが、焼き筍はその水替えをしなくていいので、楽ですよ。1日に吉祥寺でマクロビランチを出す予定でしたが、三鷹に変更になりました。ランチに筍ご飯も作ります～楽しく頑張ってきます♪