マクロビランチの筍ご飯

今の時期、たけのこが旬ですね。

一年に一度はたけのこは食べたい季節の味。

スーパーで売られている茹で筍は

なぜか、まずいんだよねぇ

やはりなにか薬剤で処理しているからかなぁ？

面倒だけど皮付きのごろっとしたのを

自分で茹でた方がおいしい♡

でも茹でるって大きな鍋もいるし、吹きこぼれるし

ほんと、やる氣が出ないわ。

と思う方も多いでしょう。

茹でずに焼いてもいいんです。

オーブンを持っている方なら庫内はそこそこ

大きいのではないでしょうか？

筍を二つに切って切り口に塩をまぶし、

アルミ箔でくるみます。

大きいオーブンなら切らずに丸ごとでも大丈夫。

180度で1時間ちょっと焼き続けます。

ややえぐみは残っていますが、ほくほくして

おいしい焼き筍ができました。

保存するときは筍の皮に包み、さらにアルミ箔で

包んで冷蔵庫に入れておきます。

茹でた筍だと保存するとき、毎日水を取り替える

必要がありますが、焼き筍はその水替えを

しなくていいので、楽ですよ。

1日に吉祥寺でマクロビランチを出す予定

でしたが、三鷹に変更になりました。

ランチに筍ご飯も作ります～

楽しく頑張ってきます♪