すべてのカテゴリ

最近はマクロビ仕様のクッキーを作っていたので、卵もバターも無しでオリーブオイルか菜種油を使って楽～に作っていました。グラスフェッドバターを買ったので久しぶりにバターを使ったクッキーを作ってみようかと思い立ちました。ちょっと季節は終わりましたが、桜の塩漬けをみじん切りにして入れてみた。砂糖の甘さと桜の塩漬けの塩味とがミックスしていくらでも食べられそう。バターが多い方がおいしくできあがるのは当然なんですが、多いと生地が柔らかくなって扱いにくくなります。粉とバターの割合を調整するのが難しいし楽しい。今回は割合がうまくいったので、ちゃんと桜の形に抜くことができました。この後、もっとバターの割合を高めようと思って粉を少な目にしたクッキーを作ってみたのですが、柔らかすぎて扱いが難しく型抜きできず結局手で丸めて焼くことになりました～でもお味はおいしかったようで、長男に食べてもらった時、「これ、おいしいわ♪」と次々と手を伸ばしてくれました。グラスフェッドバター、最強ですね。