グラスフェッドバターのクッキー

最近はマクロビ仕様のクッキーを

作っていたので、卵もバターも無しで

オリーブオイルか菜種油を使って

楽～に作っていました。

グラスフェッドバターを買ったので

久しぶりにバターを使ったクッキーを

作ってみようかと思い立ちました。

ちょっと季節は終わりましたが、桜の

塩漬けをみじん切りにして入れてみた。

砂糖の甘さと桜の塩漬けの塩味とが

ミックスしていくらでも食べられそう。

バターが多い方がおいしくできあがるのは

当然なんですが、多いと生地が柔らかくなって

扱いにくくなります。

粉とバターの割合を調整するのが

難しいし楽しい。

今回は割合がうまくいったので、

ちゃんと桜の形に抜くことができました。

この後、もっとバターの割合を高めようと

思って粉を少な目にしたクッキーを作って

みたのですが、柔らかすぎて扱いが難しく

型抜きできず結局手で丸めて焼くことに

なりました～

でもお味はおいしかったようで、長男に

食べてもらった時、「これ、おいしいわ♪」

と次々と手を伸ばしてくれました。

グラスフェッドバター、最強ですね。