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パッと見るとタダの餃子なんですけど。中身は大量の葉っぱの野菜。りんごとアボカドは使ってませんが、とにかくこれでもかっ！というくらいの緑黄色野菜です。今の時期、共同購入している自然農法の野菜が毎週大量に届きます。今は芽吹きの時期なので、野菜もどんどん大きくなろうとしてるし、たくさん採れるよねぇ小さな冷蔵庫の中には売れるほど葉っぱの野菜が詰まってます…これをなんとか消費しないと次の土曜日にまたど～んと届いて、ますます冷蔵庫が溢れてしまう。なんでこんなに…と文句の一つも言いたくなるけど自然が「今はこれくらい沢山の青菜を食べなさい」と示してくれているんでしょうね。フードプロセッサーでみじん切りにした青菜です。このみじん切り野菜に味付けしていきます。今回は生の青菜色々をみじん切りにして使っていますがサッと茹でて使っても構いません。クルミ少々も粗みじん切り。にんにくの醤油漬けや生姜、塩などで味付けします。青菜を具にして餃子の皮で包みました。クルミは少しだったので、青菜９５％の餃子です！どんな味になるかなと試しに作ったので、フライパンで蒸し焼きにせず、ガスコンロのグリルで両面焼きをしました。今回使った油はグラスフェッドバターです♡餃子にバター？！乳臭くて、そんなの餃子じゃない！そうそう。だから餃子と言わず、ラビオリと言ってみました。ラビオリともちょっと違う氣がしますけど…グラスフェッドバターはそんなに乳臭くないし、それどころか甘味を感じるバターです。焼き上がり！あらっ？数が一つ足りない？あまりに良い匂いがしたので、写真を撮る前に味見したくなりましたよ。一口かじると青菜のジュースが溢れてきます