ラビオリの中身は・・・？

パッと見るとタダの餃子なんですけど。

中身は大量の葉っぱの野菜。

りんごとアボカドは使ってませんが、とにかく

これでもかっ！というくらいの緑黄色野菜です。

今の時期、共同購入している自然農法の

野菜が毎週大量に届きます。

今は芽吹きの時期なので、野菜もどんどん

大きくなろうとしてるし、たくさん採れるよねぇ

小さな冷蔵庫の中には売れるほど葉っぱの

野菜が詰まってます…

これをなんとか消費しないと次の土曜日に

またど～んと届いて、ますます冷蔵庫が溢れてしまう。

なんでこんなに…と文句の一つも言いたくなるけど

自然が「今はこれくらい沢山の青菜を食べなさい」

と示してくれているんでしょうね。

フードプロセッサーでみじん切りにした青菜です。

このみじん切り野菜に味付けしていきます。

今回は生の青菜色々をみじん切りにして使っていますが

サッと茹でて使っても構いません。

クルミ少々も粗みじん切り。

にんにくの醤油漬けや生姜、塩などで味付けします。

青菜を具にして餃子の皮で包みました。

クルミは少しだったので、青菜９５％の餃子です！

どんな味になるかなと試しに作ったので、フライパンで

蒸し焼きにせず、ガスコンロのグリルで両面焼きをしました。

今回使った油はグラスフェッドバターです♡

餃子にバター？！

乳臭くて、そんなの餃子じゃない！

そうそう。

だから餃子と言わず、ラビオリと言ってみました。

ラビオリともちょっと違う氣がしますけど…

グラスフェッドバターはそんなに乳臭くないし、

それどころか甘味を感じるバターです。

焼き上がり！

あらっ？数が一つ足りない？

あまりに良い匂いがしたので、写真を撮る前に

味見したくなりましたよ。

一口かじると青菜のジュースが溢れてきます。

氣をつけないと持っている手に汁が

滴り落ちるので、あっちちちっ！

たっぷり青菜でしたが、クルミやにんにく

生姜などのわき役のおかげで青臭さも感じることなく

おいしくいただきました。

家庭菜園などで葉っぱ野菜が採れすぎて

困ってると言う方は、この葉っぱラビオリを

試してみてくださいね。

クルミじゃなく焼いたお肉を粗みじん切りに

して加えてもおいしいです。

焼いている肉を使うと、生焼けとか気にせず

食べることができるので、簡単です。