パッと見るとタダの餃子なんですけど。
中身は大量の葉っぱの野菜。
りんごとアボカドは使ってませんが、とにかく
これでもかっ！というくらいの緑黄色野菜です。
今の時期、共同購入している自然農法の
野菜が毎週大量に届きます。
今は芽吹きの時期なので、野菜もどんどん
大きくなろうとしてるし、たくさん採れるよねぇ
小さな冷蔵庫の中には売れるほど葉っぱの
野菜が詰まってます…
これをなんとか消費しないと次の土曜日に
またど～んと届いて、ますます冷蔵庫が溢れてしまう。
なんでこんなに…と文句の一つも言いたくなるけど
自然が「今はこれくらい沢山の青菜を食べなさい」
と示してくれているんでしょうね。
フードプロセッサーでみじん切りにした青菜です。
このみじん切り野菜に味付けしていきます。
今回は生の青菜色々をみじん切りにして使っていますが
サッと茹でて使っても構いません。
クルミ少々も粗みじん切り。
にんにくの醤油漬けや生姜、塩などで味付けします。
青菜を具にして餃子の皮で包みました。
クルミは少しだったので、青菜９５％の餃子です！
どんな味になるかなと試しに作ったので、フライパンで
蒸し焼きにせず、ガスコンロのグリルで両面焼きをしました。
今回使った油はグラスフェッドバターです♡
餃子にバター？！
乳臭くて、そんなの餃子じゃない！
そうそう。
だから餃子と言わず、ラビオリと言ってみました。
ラビオリともちょっと違う氣がしますけど…
グラスフェッドバターはそんなに乳臭くないし、
それどころか甘味を感じるバターです。
焼き上がり！
あらっ？数が一つ足りない？
あまりに良い匂いがしたので、写真を撮る前に
味見したくなりましたよ。
一口かじると青菜のジュースが溢れてきます。
氣をつけないと持っている手に汁が
滴り落ちるので、あっちちちっ！
たっぷり青菜でしたが、クルミやにんにく
生姜などのわき役のおかげで青臭さも感じることなく
おいしくいただきました。
家庭菜園などで葉っぱ野菜が採れすぎて
困ってると言う方は、この葉っぱラビオリを
試してみてくださいね。
クルミじゃなく焼いたお肉を粗みじん切りに
して加えてもおいしいです。
焼いている肉を使うと、生焼けとか気にせず
食べることができるので、簡単です。
