バナナケーキwithout卵&バター
バナナと米粉などで簡単なケーキを作ってみました。バナナにはレモン汁をかけて、色が変色するのを防いでみましたが焼くとやはり色が悪くなってしまった~バナナを2本使って、バナナの甘さに頼ってみました。砂糖はゼロで。わたしはこういう自然な甘さのケーキが好きですが、一般的には「もう少し甘くしてよ」って感じでしょうか?米粉だけでなく、小麦粉も全粒小麦粉も使っています。焼きあがった後、粉寒天、レモン汁、粉砂糖を煮詰めてグレーズもどきを作り、ケーキの上にたら~り。出来立てはつやつやしていたのに、数時間経って写真を撮るころには全く魅力無くなってる~クコの実の日本酒漬けを飾って色気を出してみました♪市販のパンが止められない~という時はこんな簡単にできるケーキを作っておやつにどうぞ。
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