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①脳の毒素を出して健康長寿・認知症の元凶（炎症、栄養不足、毒素）を取り除く・アミロイドβは増えすぎると脳神経破壊②脳に毒素を入れない食事・一日に処理できる糖質は１５グラム！（砂糖大さじ２杯分が１８グラム）・調理方法はゆでる・煮る・蒸す！③脳の毒素を出す食事・自然塩・食膳の「レモン＆しょうが水」作り方：常温の水にレモン果汁としょうがのしぼり汁をいれるだけ④脳の毒を出す習慣・よく噛むことで海馬の血流をよくする・薬のいらない身体をめざすダイヤモンド社から発行されていて白澤　卓二さんは医学博士料理のイラストもあって分かりやすい。。