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氷水、備長炭、マヨネーズ…米がおいしくなる炊き方は？　米は野菜室で保存？　「五つ星お米マイスター」西島豊造に真偽を聞く インターネットやSNSなどで、米を炊くときにマヨネーズや備長炭を入れるとおいしくなる。または、水は氷水の方がよいなどという書き込みや記事を見たりします。その真偽について、差別化米・こだわり米専門店「スズノブ」（東京都目黒区）の代表取締役で「五つ星お米マイスター」の西島豊造さんに聞いてみました。 米は野菜室で“冬眠状態”にさせる　マヨネーズ、備長炭の真偽は… Q.米は「氷水」でたくと本当においしくなるのでしょうか。 西島さん「米は、低い温度から最高火力で炊いている温度までの温度が上昇していく過程で、粘りと甘味が出てくるため、その温度差があるほどおいしく炊けます。 米は密閉できるチャック付きの袋に移し替えて、冷蔵庫の野菜室で、冷やして“冬眠状態”にしておくとよいです。研ぐ時は常温に戻さず、そのままの状態で素早く研ぎ、炊く時の水は、冷蔵庫で冷やした国内産で軟水のミネラルウオーターを入れて炊くとおいしく仕上がります」 Q.「マヨネーズ」「備長炭」などを入れると本当においしくなるのですか。 西島さん「マヨネーズは、炊いている時にご飯に混ざらず、そのまま炊飯器の中心に固まりで残ってしまう事があるので、お勧めしません。 『ハチミツ』『お酒』『みりん』『昆布』を入れるという話もあるのですが、ハチミツは、炊飯器の圧力弁に詰まってしまい、炊飯器を壊す可能性があります。 お酒は、炊き上がった時に、お酒の香りが残ってしまう場合があります。みりんと昆布は、ご飯を炊くというよ

おはようございます♡みなさん、いかがお過ごしでしょうか♡平日の月曜日♡今日からまた新しい一週間。自分のペースでゆっくり過ごしてくださいね♡昨日のこと。昨日の朝、目が覚めて。窓の外を見ると、とてもいいお天気☀️✨「あぁ、今日は体がよく動きそう！」と感じられる、健やかな一日の始まりでした。さっそく、窓を大きく開けてお部屋の空気を入れ替えました🌿✨。「……あぁ、暖かい💡」なんだか不思議なくらい、昨日の風はふんわりと優しくて、温かくて。まるでお部屋の中に、春の陽だまりがそのまま流れ込んできたみたい。窓の外には、瑞々しい若葉をたたえた緑並木がどこまでも続いていて。深く息を吸い込むと、植物たちの呼吸が混じったような、「空気が美味しそうな感じ」が胸いっぱいに広がります。こういう何気ない瞬間に、「生きてるなぁ……」と、静かな幸せを感じて。朝活をしながら、心穏やかに過ごしていたのですが、ふとした瞬間に、小さなめまいがしてしまって……。「あぁ、体調は、ちょっと微妙かもしれないな🌿✨」無理をして動くよりも、今はゆっくり休みなさいという、体からのサイン。＊画像はイメージです日曜日の午前中って、もともと心と体が「完全リラックスモード」に切り替わるようにできている気がします。誰に遠慮することなく、ただ、心身を解き放つ時間。一週間の疲れを、光の中に溶かしていく。そんなふうに自分を甘やかすことも、大人にはとっても大切なこと。午前中はそのまま、心地よいまどろみの中で少しだけお昼寝をしました。午後になって、少しずつ調子が上がってくるのを感じて🌿✨。昨日の午後は、本当に、本当に、まったりとした時間でした。「ほんとに