三大栄養素と食物繊維の正しい知識｜ダイエットピラミッド第2層を解説
前回の記事では、体重の増減を決める大原則「カロリー収支」についてお伝えしました。
今回はダイエットピラミッドの第2層、「三大栄養素＋食物繊維」について解説します。
カロリー収支という土台が整ったうえで、次に意識すべきなのが何をどんな比率で食べるかです。同じカロリーを食べていても、栄養素の組み合わせによって体の変わり方は大きく変わります。
三大栄養素とは何か
食事から摂取できるエネルギー源は、タンパク質・脂質・糖質の3つです。これを三大栄養素と呼びます。
タンパク質（Protein）
筋肉・臓器・皮膚・髪の毛など、体を構成するすべての組織の材料です。1gあたり4kcalのエネルギーを持ちます。体づくりにおいて最も重要な栄養素であり、不足すると筋肉が分解されて代謝が落ちます。また、三大栄養素の中で最も消化に使うエネルギーが大きく、摂取カロリーの約30%が消化に消費されます。つまり、しっかり食べながらカロリーを消費できる栄養素でもあるのです。
脂質（Fat）
ホルモンの材料、細胞膜の構成成分、脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助ける役割を担います。1gあたり9kcalと三大栄養素の中で最もカロリーが高いですが、体に必要不可欠な栄養素です。極端に減らすとホルモンバランスが乱れ、体調や肌に影響が出ます。
糖質（Carbohydrate）
脳と筋肉の主要なエネルギー源です。1gあたり4kcal。筋トレや日常的な活動のエネルギーとして真っ先に使われます。「糖質は太る」と思われがちですが、それは摂りすぎた場合の話であり、適切な量であれば体づくりに欠かせない栄養素です。
理想のバランスはど
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