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こんにちは。越境ECサイト制作者の太田です。私は現在、オーストラリアに向けて日本の「包丁」を販売する越境ECサイトを運営しています。「なぜ、数ある日本の商品の中から包丁を選んだのですか？」と聞かれることがあります。その理由は、私自身の「ある苦い失敗と後悔」が原点になっているからです。今日は、私が越境ECで包丁を扱う理由につながる、過去の失敗談をお話しします。憧れだった京都の高級包丁私は高校時代、友人の実家である精肉店でアルバイトをしていました。そこで職人さんたちが使う包丁の圧倒的な切れ味と、手になじむ使い込まれた美しさに魅了されました。大人になり、料理が好きになった私は「自分もあんな素晴らしい包丁が欲しい」と思うようになりました。そして念願叶って、京都でとても美しい高級包丁を購入したのです。その包丁は、持った時のバランスも、刃の輝きも素晴らしく、毎日の料理が本当に楽しくなりました。冷凍食品を切ってしまった日しかし、ある日取り返しのつかない失敗をしてしまいます。急いで料理をしていた私は、カチカチに凍った冷凍食品を、その京都の包丁で無理やり切ろうとしてしまったのです。「カキッ」という嫌な音がして刃を見ると、美しい刃が欠けてしまっていました。私はショックで頭が真っ白になりました。「あんなに高かったのに、もう使えない」「ダメにしてしまった」と思い込み、ひどく落ち込んだまま、その包丁を捨ててしまったのです。「一生もの」だと知らなかった無知への後悔それからしばらく経って、私は日本の伝統技術や刃物について深く知る機会がありました。居合を始め、日本刀の美しさや刀鍛冶、研ぎ師の存在を知ったのです