これから求められるのは［店長力］※販売力ではない→販売のプロはどこに・・・？
東京の東村山でくら寿司の【完全非接触】店舗がついにオープンしたようです。コロナの延長線上に考えられそうですが飲食店ではオーダー端末の導入が2019年頃からみられたくらいに人員の不足が顕著でした。人員の不足を考えると東村山の店舗はいずれは登場するであろう店舗の形なのです。全国チェーンのような形にはお客様は接客は求めていません。居心地良く、ストレスなく楽しめればいいのでいわゆる接客というのは『あったらなお良し』です。ただ、どうしても避けられないのがクレームです。提供遅延や異物混入など、ある程度パターンがありますがお客様それぞれ性格も違うので対応を間違えると営業ができないくらいの事態になります。しかも事前に研修ができるわけではないのでクレームが嫌になり辞める人もいるくらいです。そんなクレーム対応ができる店長力がこれから店舗には必要になります。今まではスタッフさんがある程度受け止めて店長に納めてもらうことが多かったですが今後直接店長にクレームがいくので非常にデリケートな対応と予想します。飲食店にかかわらず店舗で働かれる方、いつでも対応できるよう、店長力を磨いていきましょう・・・！そして接客をもとめられていないと書きましたが週末などには必要になるかもしれません。例えばユニクロなどはすでにセルフレジも増えてきていますがどうしても裾上げや商品の陳列、場所の案内、在庫の案内、色のバリエーション、似合わせなど、お客様が『聞きたい』と思う場面が多いものです。どうしてもお客様が増える週末のみに勤務するような副業のプロ接客スタッフが今後増えるのではないでしょうか。飲食だと合うお酒と食べ物の組み合わせと
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