すべてのカテゴリ

料理が少しずつ「自分のもの」になっていく感覚について料理をしていて、こんな瞬間はありませんか？「これでいい気がする」「もう触らなくて大丈夫だな」誰かに確認したわけでもなく、レシピを見たわけでもないのに、自然とそう思える瞬間。料理がしんどくなる理由の一つ料理がつらくなる理由は、失敗するからではありません。自分の判断を信じられなくなることです。何度も味見をする手を止められない正解を探し続けるこうした状態が続くと、料理はどんどん疲れるものになります。プロが大切にしているのは「決める力」プロの現場では、「これで出す」と決める力がとても重要です。完璧かどうかより、今この状況で最善かどうか。その判断を、毎日積み重ねています。家庭料理でも同じです家庭料理は、誰かに評価されるものではありません。だからこそ、「これでいい」と自分で決められることが、何より大切になります。決められるようになると、料理は一気に楽になります。判断できるようになると、料理は変わります触りすぎなくなる味が安定する作る時間が短くなる結果として、料理そのものも良くなっていきます。自信は、後からついてくるものです。最後にもし、料理中にいつも迷ってしまうなら、それは能力が足りないからではありません。判断の基準が、まだ整理されていないだけです。料理の考え方や判断軸を一緒に整えるためのテキスト相談も行っています。あなたの生活やペースに合わせて、「自分で決められる料理」を一緒に作っていけたら嬉しいです。