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今の旬は人参や葉物です。秋に植え収穫時期になっています。自然に沿った農法で野菜を作ると収穫時期が野菜の本来の時期になります。なので人間側でコントロールはできないです。水をまき、肥料をまき、農薬をまいたら、人間のタイミングで野菜はできますが、自然に沿った野菜だと人間がやることは引き算です。自然の力をどうやって高めるのか？が大事になります。