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　マンネリ化していってしまったお店の悲劇・・・変化しなければならなかったのに顧客の成熟を見逃してしまうという事がいろんなマーケティングシーンの中で起きていきます。　特に付加価値事業である「飲食店」は設備装置事業でもあり、新築した日から劣化が始まる「店舗アメニティ」という商品をも提供していっているわけですから、何度もリピートしてくれているお客が成熟していって求められる「顧客満足」のハードルが段々高くなっていくものです。　前回以上の感動というものはそうそう与えられるものではないのですが、お客は何らかのお店からのアプローチを無意識のうちに期待しているものです。　だから、しょっちゅう「○○フェア」とか「キャンペーン」を仕掛けていく大手チェーンがあることを知っているでしょう。常に何かをやっているのだ・・・といった行動は店舗から起こす振動・・・つまりエネルギーを発散指せることによってバイブレーションを起こし「波長共鳴の法則」を応用しているという事になります。　その時に大事なのは「商品」の見直しを伴わせたいということなのです。小手先のキャンペーンで呼び込んだお客様にたいして商品(料理)のブラッシュアップが図られていないと、単なる「宣伝活動」という事で終わってしまうというわけで根本的なお客満足に至らないという事も現実的にはあります。費用対効果の面でも問題が生じていきます。　そこで考えられるのが「リ・コンセプト」「リニュアル」という手段です。核となる商品(料理)はそのままでバリエーションを増やすとか、提供方法、器やサービスを変えるとかという以前にお店の「レイアウト」を変える、制服を変える、客席テ