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糖尿病専門医の山田悟医師が書いた「脂質起動」という本をご存知ですか？山田先生は、先日のモーニングショーにも出演されていました。「脂質起動」という題名のこの本の趣旨は、「脂質を使える身体にしよう」というもので、つまり糖質制限推奨本でした。概要としては・・・・糖質を減らした分は脂質を取りましょう、野菜も必要ですが、エネルギー源としての脂質をしっかり取るようにしてください。脂質をしっかり取ると満腹感が得られ食べ過ぎを防ぐことができます。糖質より脂質の方がエネルギー源として優れています、糖質に偏る食事では血糖値の変動が大きくなり自律神経が乱れるほか、かえって空腹感が増す事になります。「油は太る」「油は身体に悪い」というのは間違いです。糖質に偏る食事の方が心血管疾患のリスクが大きい事が分かってきています。・・・・といった内容となっています。重要臓器のエネルギー源は脂質例えば心臓は主に脂質をエネルギー源としています。グリコーゲンとして貯蔵されるわずかな糖質をエネルギー源として頼るより脂質をエネルギーに使った方が安全なのです。ブドウ糖の消費量が多いとされる脳でも、糖を作り出す仕組みがあるので、わざわざ糖質を食べなくても脳は働くことができます。脂質を多めに摂るなら糖質は減らすべしモーニングショーでは、「二つの食品の内、どちらを選ぶとよい？」とのクイズ形式で進行が進められていました。下のような食事です。■ベーグルとクロワッサン　■カルボナーラと蕎麦　　■シュークリームと干し芋■サラダチキンとモモから揚げ　■お茶漬けと卵サンド　■牛乳と低脂肪乳脂質を摂ろうという内容ですから、当然、ベーグルよりクロ