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僕は、焼き鳥専門で技術コンサルタントをしている。マンツーマンでの修業です。何故、マンツーマンでやるのかと言いますと、一人だけに集中できるので修業人のペースで、できるから伸びやすいです。何人もの人を一度に修業すると、一人一人に集中することが出来なくなるからです。やはり、個人により覚えるスピードは変わります。そして、一人の人を教える時は、修業に来た人の「こんなことをもっと教えて」などの個人の意見なども聞きながら修業できるからいいです。僕のお店は完全予約制・コース料理のお店です。しかし、大衆的な焼き鳥店開業も教えています。新規で焼き鳥店開業したい人にはこんなレポートが役に立ちますよ