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生地作りは大変な力仕事。パン焼き器の生地作り機能を使って、器械がこねます。レシピ通りに足踏み！気持ちいいのはなぜかな。やや太く切ってしまいましたが、しっかりコシのあるうどんになりました。冷凍保存して、鍋にも入れました。長く熱しましたが、全くのびず、美味しかったです。