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パンや麺は主食として学校の給食でも提供される身近なものです。グルテンは揚げ物の衣や調味料まで様々な食品に含まれています。しかしグルテンフリーをしても栄養素が不足して体を壊すことはありません。唯一のデメリットは食べる物が限定されストレスを感じることです。そんなストレスを抱えてまで、グルテンフリーをする必要はあるのか、について考えてみたいと思います。日本ではセリアック病の人はごくわずかセリアック病は、グルテンが小腸の炎症を誘発し強度の栄養不良を起こす病気です。早期にグルテン除去食をすれば小腸粘膜は回復しますがグルテンを取り続けると、細胞が破壊され元に戻りません。セリアック病は、遺伝的素因があって小腸粘膜が弱い人が、グルテンを摂取することで発症するとされています。セリアック病の患者さんの約95％は、HLA/DQ２、DQ８という型の遺伝子を持っていると言われています。 日本人で、この型を持つ人は1%未満・・と推測されており、海外に比べて稀な病気です。日本人でもグルテンフリーをした方がよい理由セリアック病は海外の病気だから、日本人はグルテン取っても大丈夫、と言う人もいます。でも私は日本人でもグルテンフリーはした方がいいと思います。グルテンフリーをした方がよい理由◇セリアック病の認知度が低く診断されていないだけ・の可能性日本ではセリアック病の認知度が低いため、初期症状で下痢や腹痛が続いてもセリアック病と診断されることが少ないそうです。 ◇遺伝子検査が大々的に行われていない遺伝子検査が大々的に実施されていないので、遺伝子型を持つ人の割合は分からないとの指摘もあります。実際、Ⅰ型糖尿病やリウマ