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庭の金柑をなったままにして、時々齧っていると、子供からもったいないのでマーマレードを作るように指令が出た。うう〜ん、マーマレードを作る大変さがわかってない！とは言え、確かに何もせずカラスの餌になっていくのも、少々惜しい気がしたので、初めて金柑マーマレードを作りました。子供向けに、強めに煮こぼして、砂糖などは適当な目分量です。昔はきっちり計っていましたが。金柑は、マーマレードにすごく向いたみかんだと言うのがわかりました。皮の細切りがやや難しいのですが、中の実は、すぐにどろどろに煮崩れます。あまりに煮崩れが早いので、皮とは別に下ごしらえして、最後に混ぜて砂糖をどさっと入れました。おおよそ、1k500gのマーマレードになりました。おそらく、子供は大して食べないと思いますので、アイスやヨーグルト、パン、紅茶などに入れて消費したいと思います。