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どうも！Fooocaです。長く飲食店に勤めているとどうしてもつきものなのがまかない作り。自分の家で作るごはんも考えてしまうのに、お店はもっと考えてしまう・・・自分の担当が回ってくるといつも頭を悩ませてます(笑)さて、本日の本題。「まかない作ってる間に火災が発生！」なかなかにショッキングなニュースでしたね・・・営業終了後、まかないを作っていて目を離したすきに油から火があがってしまったとの事。ほんの一瞬の出来事だったようですね。大手飲食店という事と火災の規模が大きくて大ニュースとなってましたが・・・実は今回のこの事故、飲食店ではあるあるなんです。いや、ちょっと大きく言いすぎてしまったかもしれないんですがありえない事故ではないもの、という意味で"あるある"と言わせてもらいました。私も長く飲食にいますが、自分が働いてる会社の系列店舗でも働いていた商業施設に入っている他の飲食店でも小さいボヤ騒ぎは何度も経験してます。それこそ、消防車が駆け付けるほどのボヤまで・・・なんでこうした事故がおきてしまうのか？色々あるとは思いますが大体はスタッフの認識の甘さ、そして知識不足が原因です。「これぐらいなら大丈夫だろう」「これをしても問題ないだろう」そういう考えの時にこういった事故は起こります。今回の事故がそうだったかはわかりませんが、記事を読む限りはそうだったんじゃないかなー、と。こういう事故を聞くたび、見るたび絶対に同じような事故は起こしちゃいけない…！と身が引き締まる思いです。大多数の事故は従業員教育で未然に防げるので、改めてスタッフ教育の大事さを痛感させられましたね。事故を防ぐ為に何をすべきか？