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1.ターゲット戦略の重要性 「ターゲット戦略」とは、不特定多数の客層を狙わず、自分がイメージする（来店して欲しい）顧客の層を絞り込み、その顧客を集客する戦略です。 「顧客の層」とは、性別・年齢・ライフスタイル・マインド・テイスト等、様々です。 「ターゲット戦略」とは、この客層の中から、どの顧客を狙っているのかをはっきりさせる戦略（方向）です。 では何故、ターゲット戦略が重要なのでしょうか。 例えば、スーパーや百貨店は売り場面積も広く、幅広く商品の取り揃えができます。多くの商品で、幅広く「客層」を狙えるからです。 しかし、小さな飲食店では、スーパーや百貨店のような戦略は取れません。面積も小さく、メニューの種類にも限界があるからです。 「お客さんが来てくれればいい」という考え方があります。確かに経営側から考えると、お客様が多くなければ事業は成立しません。小規模な事業では、リピーターと固定客を増やさなければ、いつかは事業を維持できなくなる可能性があります。 事業の出発点は、「何を売る」ではなく「誰に売る」です。だから出発点は、ターゲット戦略なのです。客層を絞り込み、どのような客層を狙うのか計画を立てる必要があります。「ターゲット戦略」が重要な役割と効果を発揮します。 2.ターゲットのミスマッチは方向性を失う 事業が上手くいかない理由には、ターゲットのミスマッチがあります。このミスマッチの代表的な原因は、 　・若者をターゲットにしたが、中年層が多い。 　・OLをターゲットにしたが、学生が多い。 　・家族連れをターゲットにしたが、男性が多い。 等、思い描いた顧客の層とは異なる顧客がター