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はじめにはじめまして。地方で料理人をしています。特に飲食業界の方向けに、イラスト、漫画を描くサービスを提供しています。興味がありましたら、覗きに来ていただけると嬉しいです。数回にわけて、昨今ブームとも言える「ワンオペ経営」についてブログを書かさせていただく予定です。このブログは、レストランのワンオペについて、そのマニュアルを私なりにまとめたものになります。今回は「営業時間中にかかってくる電話について」です。電話応対も重要な業務です。あなどれない。時間を止める電話お店にかかってくる電話には、一般のお客さんからかかってくる電話と、営業の電話と、行政などがかかってくる電話があります。まずは、営業電話についてです。これは現在、営業電話をしてくる会社は、信用できないので一切受け付けないのがいいです。もし、あなたのお店と大切なお取引をしてくれる業者さんなら、絶対に忙しいであろうあなたのお店にいきなり電話をかけてきて時間を奪うようなことはしません。では、どうしたら、電話をとる、とらない、を判断できるでしょうか？まずは、発信者番号通知サービスをつけることです。ただ、東京で飲食店をしている場合、困ることがあります。私は地方で飲食店をやっていますので、番号通知で「03ー」と出ると99％は営業電話なのでとりません。東京だと業者や、一般の方の会社も「03」から始まるので、判断がつきませんね。それでも、最近多い「0800」から始まる番号や、「0120」のフリーダイヤルは取らなくてすむようになります。転送もありだが、お金がかかる私は、迷惑電話として登録したかったので、電話を転送サービスとして安く借りたスマ