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【疑問】「はんぺん」ってちゃんと栄養あるの？　管理栄養士に聞いてみた はんぺんの話題です。 私もはんぺんは大好きで、おでんは勿論入れます。 後は小指の爪大にサイコロ状に刻んで茶碗蒸しに入れます、これはかなりお勧めです。 やわらかく、ふわふわとした食感の練り物「はんぺん」。淡白な風味が特徴で、おでんの具材として入れたり、チーズと合わせて焼いたりと、調理法次第でさまざまな味わいが楽しめる食材です。しかし一方で、風味が淡白ゆえなのか「ちゃんと栄養あるの？」「あまり栄養がなさそうなイメージ」といった声も少なからずあるようです。実際のところはどうなのか、管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。 塩分の摂取過多に注意を Q.そもそも「はんぺん」とはどんな食材ですか。 岸さん「はんぺんは、魚のすり身を練り上げ、卵白やヤマイモを加えて成形した後にゆでて作られる練り物です。主にスケソウダラやサメ類などが原料として使用され、ふんわりとやわらかい食感が特徴です。 おでんの具に使用されるのがポピュラーですが、あっさりとした味わいのため、他の煮物や焼き物、フライにしてもおいしく、さまざまな料理で楽しめます。また、静岡県には郷土料理として『黒はんぺん』があり、イワシやアジなどの青魚を原料としています」 Q.はんぺんに、栄養は含まれているのでしょうか。 岸さん「はんぺんは白身魚が原料なので、魚由来の良質なタンパク質が多く、低カロリーで脂質が少ないことが特徴です。100グラムあたりで93キロカロリー、タンパク質は9.9グラム、脂質は0.2グラムです。 ビタミン類では、赤血球の形成を助けるビタミンB

“粉”を使わずに「お好み焼き」が作れちゃう！　農水省が伝授するレシピ 家族で談笑しながら、手軽に作ることができる料理の一つに「お好み焼き」があります。農林水産省が、粉を使わずにおいしいお好み焼きを作る方法について、Xの公式アカウントで紹介しています。 はんぺんで生地がふわふわに 　農水省によると、お好み焼き粉の代わりに使うのは「はんぺん」です。はんぺんは魚のすり身と山芋で作られており、お好み焼きに使うことで生地がふわふわに仕上がるということです。 　作り方ですが、はんぺんを細かくつぶした後、卵2～3個、キャベツ100グラム、紅ショウガとよく混ぜます。つなぎの役割を持つ卵は具の量によって調整するのがコツ。卵の量が少ないと、具材が散らばるといいます。 　お好み焼き粉がないときでも、はんぺんがあれば手軽に作ることができます。ぜひチャレンジしてみてください。. 独り言・・・ハンペン大好きなので私もチャレンジします（笑）. . 🔮 ご購読に感謝です♡(^^♪💚💖💜 💚💛起きることは全て良きこと💛💚 💛💚起きたら「幸せだなぁ~」と声に出しましょう💚💖 . . . ＿＿＿＿＿💗＿＿＿＿＿＿💛＿＿＿＿ ＜新規登録・割引クーポン 1000円割引クーポンをゲットする。 https://coconala.com/invite/KR68BV 導与：クーポンコード→ KR68BV . ＜お勧め＞ 鑑定一覧：https://coconala.com/blogs/2610093/385778 ＿＿＿＿＿💛💗＿＿＿＿＿＿💗💛＿＿＿＿ . .