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【新種の唐辛子】 今回世界一辛い唐辛子の キャロライナリーパーの スコヴィル値164万を超える 「ペッパーX」が作られました。10月9日の米サウスカロライナ州で パッカーバットペッパーカンパニー と言う会社で新種の唐辛子が作られ それが「ペッパーX」です。 唐辛子の辛さを示すスコヴィル値は ハラペーニョが約5000スコヴィルで ペッパーXが269万スコヴィルという 食材として得ない数値を出してます 武器として作られた物の中では 約220万スコヴィルという 最強の熊よけスプレーがありますが この武器よりヤバい数値です。 唐辛子の辛さのスコヴィル値は 1912年にアメリカの薬剤師の ウィルバー・スコヴィルによって 単位が決められました。 この単位の決め方は 初めに唐辛子エキスを砂糖水に溶かし 辛さが感じられなくなるまで 砂糖水を増やしていきます。 これを5人の人に飲んでもらい 辛味を感じなくなったら 唐辛子エキスと砂糖水の倍率を計り それをスコヴィル値としていました。 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【辛さ比べ】 しかしこの計り方だと 試した人の主観的な味覚に頼るから 現在辛み成分カプサイシンの量を 科学的数値で求めて出してます。 例えば唐辛子属のピーマンは カプサイシンなしの0スコヴィルで ハラペーニョが約5000スコヴィル 鷹の爪が4万〜5万スコヴィル ハバネロが25万〜45万スコヴィル ブートジョロキア100万スコヴィル 唐辛子スプレー約160万スコヴィル 熊用スプレー220万スコヴィルです そして今回発表された新しい唐辛子 ペッパーXが約269万スコヴィルで 食べなくて