interbeing ｜ ともにあること
醸すは”神が成す” 酵素づくりは「神事」と明言する家元のもと、週末はどっぷり酵素教室で修行をして参りました！いつも教室に入る前、氏神様にご挨拶します。「どうぞ宜しくお願いいたします」私はマインドフルネス瞑想の世界的指導者であるベトナムの禅僧ティク・ナット・ハンの著書にふれ とても心動かされた経験があります今もそこに書かれた言葉を胸に秘めていますそれはinterbeing インタービーイング「相互存在」という言葉です。雲がなければ雨はないでしょうし雨がなければ木は育ちませんそして木がなければ私たちは紙を作ることができません紙が存在するためには雲はなくてはならないものなのですもし雲がなければこの一枚の紙も存在できませんですから雲と紙は『相互存在(Interbeing)』していると言うことができますあなたは、あなた一人だけで存在することはできません。酵素づくりでは①修祓の儀②降神の儀③直会の儀④四方祓いの儀を行った後 加温機を使って１０－15分毎に観察・検温・記録47.５度ー48.０度に達したらそこから8時間、温度をKEEPしますはい…加温がはじまると 眠る暇はありません…笑この発酵も 相互存在(Interbeing) だと思いませんか？21種類の食材と 発酵の環境を整え作り手に存在する常在菌などが相互に存在、影響しあい醸しが進みエレガントな酵素ができあがると考えるからです砂糖を使わないペプチド酵素ジュースはさまざまな奇跡的な恩恵をもたらし 私たちを助けてくれますその効果を聞きつけ教室には日本各地のみならず世界中から生徒さんが集まってくるほど神秘的な目に見えない相互存在の力も 人
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