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白米を玄米に変えるだけで摂取できる栄養素が 圧倒的にアップしますが そのように普段の食事で 1つ変化するだけでも より健康的な食生活になります。 ◆食パン→全粒粉パン◆ 通常の食パンに使われる小麦粉は ブラン（表皮）や胚芽を取り除いて製粉していますが 小麦の粒を表皮も含め、まるごと砕いて挽いている 全粒粉を使ったのが全粒粉パン。 発酵性を含め食物繊維が豊富なのはもちろん 鉄分やビタミンB1もたっぷり。 少し茶色がかっていて 表皮と胚芽の香ばしい風味に 歯応えのある食感も特徴。 小麦粉で作った食パンよりも噛み応えがあり 適量で満腹感を味わえます。 全粒粉入りパンは、スーパーでも安価で売られているので すぐにでも置き換えが可能ですよね。 また最近は全粒粉パスタもよく売られていて 通常のパスタに比べややボソッとしていますが クセになる味わいでお試しいただければ。 ◆コーンフレーク→小麦ブランシリアル◆ 朝はサクッとコーンフレークで済ませる人も 簡単に置き換え可能。 小麦ブランは、小麦粒の表皮部分を指し 発酵性を含む不溶性食物繊維の含有量は 他の食材と比べても群を抜いています。 またビタミンB群やマグネシウム 鉄分、亜鉛など不足しがちなミネラルも 豊富に含まれているのがポイント。