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​​​今や​​まずいラーメン屋はない​​といってもいいぐらいどこ行っても美味しいですね🤔下手したらコンビニの生麺タイプのものや冷凍タイプのものも店で出してもわからないぐらい美味しいと思います😁あくまで持論なんですが、ラーメンが旨いと思える判断基準の8割は​スープと麺​だけで構成されていると思ってます☝️ですので、その両者が美味ければ普通の人なら大体旨いと評価するんじゃないでしょうか😬ということで、今やどこのラーメンも基本美味いので、もう一歩玄人寄りの人がどこで評価するのかというと、麺やスープ以外のもの…つまり本来なら脇役であるチャーシューやメンマ、ネギなどがどれぐらい食べ手の好みに合って、美味いと思わせるかが決め手になるんだと思います🙄ちなみにプロ級の食べ手になると出汁がどうとか、麺に使われている小麦がどうとか、弾力が…とか、そこまでこだわるんでしょうけど、僕はそこまで玄人ではないので、正直出汁に何を使っているかとか、どれぐらい手間かけて煮込んでいるかとか、小麦はどこ産で、水との割合は…とかは一切分かりません😅​​なので、普通の人にちょっとだけ玄人寄りの人にウケるラーメンの評価基準ということでお話を進めさせていただいてます😊ちなみに、この前食べたラーメン屋のネギは飛び抜けて美味かったです☝️どこ産の何というネギを使っているかまでは聞きませんでしたが、噛んだときのシャキシャキ感と胃の中に入れた後に出てくるネギ特有の臭みもなく、ネギを作った農家さんの手の込み方とお店側の手の込んだ下処理を感じさせるネギでした😁うどんで言うところの肉吸いのようなメニューでスープとネギだけのネギ吸いとい