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こんにちは最近甘い味噌を利用して味噌汁を作るのに凝っています。写真は今我が家で利用している丸高味噌の14割です。14割とは、通常の味噌が米麴と大豆が同量で醸造させて十割味噌となるのですが、米麴の量が多くなると12割、14割となります。以前ご紹介した信州山万さんの12割味噌を食べてから気に入って今回はさらに高い14割味噌を堪能しています。信州諏訪の神州一味噌製　丸高蔵14割も米麹の甘みは強くなり色がとても淡い色になります。この時期出回っているような緑の濃い野菜を入れた味噌汁にすると緑がとても鮮やかには食欲が増します。大正5年に創業し神州一味噌としても有名な丸高蔵は諏訪湖の湖畔にあります。　味噌蔵として使われている建物は、吉沢蔵と山梨県から移築された鰍沢蔵の2つ、木曽から移築された「千の水」というショップ同じ敷地内に立っています。　ちょうど訪れた時はクローズだったので外からでしか見れなかったのですが外には味噌樽で作られた足湯もありゆっくりと楽しめるようでした。　そんなことで味噌はこの場所では購入することはできなかったのですが、日本酒真澄の蔵で販売されていました。　実は大正時代に始まった日本酒の真澄の蔵が味噌も醸造するようになりそれが神州一味噌の始まりだったのです。真澄も神州一味噌もそれぞれ分野で有名な製品ですがルーツが同じ蔵であるというのは意外と知らない人が多いです。今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。

こんにちは梅雨の時期は傘の心配をしたり雨でぬれた洋服、靴のせいで気分も晴れない日が続きます。体調をくずしてしまいそうなときにオススメしたいのが「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒です。さらりとやさしい、宮坂醸造さんの甘酒。夏期間限定の商品です。先日、長野県の諏訪を訪れた時に購入いたしました。試飲をさせていただき購入決定。　優しいヨーグルトドリンクを思わせるようなのど越しです。この甘酒は日本酒の真澄を醸造する際に使用する白糀を使用しているため、さわやかな酸味が出ています。酸味は（糀）が作り出すクエン酸です。　糀のお米の柔らかな甘さとマッチして体に染み入ります。八ヶ岳山麓の標高960ｍの富士見蔵で造っているそうです。写真は、諏訪の店舗。アルコールは0％なのでお子様からお酒が苦手な方も大丈夫です。全国発送もしているようなので是非お試しいただければと思います。　甘酒にはビタミン類や必須アミノ酸が含まれるので体力回復や雨でたまったストレスを解消してくれそうです。　今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。