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7. 短期間加熱して冷ますことで苦味を和らげるこれはブランチングと呼ばれる調理法で、ロースト、フライパン、ソテーなどをする際に野菜がドロドロになるのを防ぐのにうってつけのものですが、生で食べる場合にもシャキシャキ感を出してくれることをご存知でしょうか？ 野菜を湯通しするのは簡単です。鍋を沸騰させ、野菜を2～3分入れてから取り出し、氷水につけるだけです。こうすることで、生で食べるときに気になる苦味や、食感、色合いを保つことができます。 野菜をブランチングすることで、栄養素の損失を抑え、調理時間を短縮できるだけでなく、菌や有機物を除去することにも役立ちます。 湯通しがじゅうぶんにできていない場合、湯通しをまったくしていない野菜よりもまずくなってしまうので、時間には気をつけてください。ブランチングが不十分だと、食材に含まれる酵素が刺激され、風味が損なわれてしまうのです。 電子レンジを使用して処理を早めるのはおすすめしません。ブランチングの主な目的のひとつは、野菜に含まれる酵素を活性化させないことです。電子レンジではそれを行うことができません。電子レンジで湯通しした野菜は、水で湯通しした野菜に比べて食感、風味、色合いが悪いという研究結果もあります！1⃣ 新規登録・割引クーポンをゲットする。 1000円割引クーポンをゲットする。 https://coconala.com/ 紫　光：クーポンコード→ H20WNK すずか：クーポンコード→ NQGN1B 導　与：クーポンコード→ KR68BV 導　春：クーポンコード→ B5QXX3 寿　花：クーポンコード→ DA92VV え　ま：クーポンコ

6. ベジチップスとディップを作る野菜が大好きな人ばかりではありませんが、ポテトチップスはほぼ全員に愛されているといっても過言ではありません。もし、小さなお子さんに野菜をもっと食べさせたいと感じているなら、野菜の代わりにポテトチップスを作ってみてはいかがでしょうか？ サツマイモ、ニンジン、パースニップ、ズッキーニも千切りにしてローストすれば、完璧でヘルシーなスナックになりますよ。 海塩、黒胡椒、バルサミコ酢を入れて、理想的な食事をお楽しみください。また、ワカモレやサワークリームなどのディップと一緒に食べれば、子供も大人も大好きなおいしい食事になります。サワークリームとオニオンの自家製ディップのレシピは、20分ほどで完成します。ぜひレシピをチェックして、チップス料理をワンランク上のものにしましょう！ また、生野菜で「フライドポテト」を作り、野菜を千切りにしてディップと一緒に食べるのもおすすめです。きゅうり、ピーマン、にんじん、セロリなどが理想的ですが、生のブロッコリーやビーツなどもおすすめです。パーティーや前菜、食事のお供にすれば、小さな指でもディップをつけて、ヘルシーな野菜のおいしさを楽しむことができます。1⃣ 新規登録・割引クーポンをゲットする。 1000円割引クーポンをゲットする。 https://coconala.com/ 紫　光：クーポンコード→ H20WNK すずか：クーポンコード→ NQGN1B 導　与：クーポンコード→ KR68BV 導　春：クーポンコード→ B5QXX3 寿　花：クーポンコード→ DA92VV え　ま：クーポンコード→ 2⃣ 申し込む 紫　光：h