身体が喜ぶ油

今回は、「油」についてのお話です。

油とひとことでいっても、その材料はさまざま。

身体に良いはたらきをするものと、

悪いはたらきをするものがあります。

気付かぬうちに身体に悪い油を

過剰に摂取していませんか？

良い油とはどのようなものなのか、

一緒に見ていきましょう。

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適度に摂りたいオメガ6とオメガ9

脂質の主成分である脂肪酸の分類を「オメガ」といい、

油には3種類のオメガがあります。

一般的に調理でよく使用されるサラダ油は、

オメガ6という脂肪酸が主成分で、

過剰に摂取すると体内の細胞を傷つけるなどの、

悪いはたらきをします。

しかし、オメガ6はコレステロール値を低下させたり、

アレルギー症状を改善させたりと、

よいはたらきもする必須脂肪酸です。

必須脂肪酸は体内で作られず、

食品から摂取する必要があるので、

適度に摂取しましょう。

オメガ6が主成分の油

・サラダ油

・ごま油

・加工食品　など

オメガ9が主成分の油はオリーブオイルです。

血中のコレステロール値を正常に保ち、

便秘の予防にも役立ちます。

しかし、過剰に摂取すると、

肥満や高血圧のリスクが高まる可能性があります。

オメガ9が主成分の油

・オリーブオイル

・米油

・ひまあり油

・なたね油　など

積極的に摂取したいオメガ3

オメガ3は青魚に多く含まれている脂肪酸です。

血栓を防ぎ、アレルギー症状の緩和や

血圧を下げるはたらきがあります。

不足すると皮膚炎を起こす可能性があり、

体内で合成できない必須脂肪酸のため、

食品から摂取する必要があります。

日本人が不足しがちなのがこのオメガ3で、

・イワシ

・サバ

・シャケ

・マグロ

・アマニオイル

・えごま油　など

に多く含まれています。

油の上手な摂り方

・オリーブオイルはドレッシングに

オリーブオイルの中に血液サラサラ成分、

「オレイン酸」は熱に弱いので生のまま摂取しましょう。

サラダにかけたり、ヨーグルトと和えたり、

強者はそのままスプーンで食べたりしています。

生のまま食べるのであれば

「エクストラバージンオーリーブオイル」、

調理用に使用するのであれば、

「オリーブオイル」と使い分けしましょう。

※エクストラバージンオリーブオイル…

オリーブを絞って濾過したもので、

科学処理や加熱処理が行われてないものを指す

・焼き魚を食べるときは柑橘系と一緒に

オメガ3脂肪酸が多く含まれている

サバやイワシを食べる際は、

柑橘系のしぼり汁をかけるのがおすすめ。

柑橘類に含まれるビタミンCには、

血管を丈夫にするはたらきがあり、

酸性の汁が青魚独特の油っぽさや生臭さを

和らげてくれます。

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身体によい油についてでした。

次回：サ活をしてみませんか？