保育園の年長組は毎月抹茶席を練習して
いるのですが、3月は最後の抹茶席。
最後のお席では自分でお菓子を作っています。
3月なので、毎年、いちごを使ったお菓子。
一昨年までは焼いた白玉団子の生地で
あんこといちごを包む大福もちでした。
去年、別のいちご大福の作り方を見つけたので
それを作ってみたら、めちゃ簡単！
しかも、おいしい！
焼いた白玉団子の生地の大福もおいしかったんですが、
園児が作るには、ちと難しかった。
新しい大福は道明寺粉を使います。
お鍋にお湯を沸騰させてその中へ道明寺粉を
入れ、しばらくふやかしておくだけ。
それをラップの上に広げて、中央にあんこを置き、
さらにいちごを載せて、ラップで包んで終わり。
手も汚れにくく園児でもらくらくできました♪
保母さんも「今までのと比べて、これいいですね！」
と大絶賛。
あんこは春らしく白花豆で作った白あん。
道明寺粉の部分は赤梅酢とすりつぶしたいちごで
ほんのりピンク色に染めています。
甘味は米飴です。
お砂糖を使うより身体に穏やかに作用してくれます。
市販のいちご大福に比べて、甘味が少なすぎ
ですが、園児たちは文句も言わず、「おいしかった♡」
と、喜んでくれました。
普段からわたしが作る保育園のおやつの甘味が
少ないので、慣れているんでしょう。
そりゃね、濃い味のお菓子やおかずは
インパクトが強くてとってもおいしいですよ。
でも、その濃い味に慣れてしまうと、薄い
微妙な味がわかる繊細な舌を育てることが
できないんですよ。
薄味を食べている時、これは何の味だろう？と
想像しながら食べることが脳を発達させる
一助にもなるそうです。
賢い子に育てたい！と切望しているお母さんが
ほとんどだと思いますが、市販の総菜や
ファミレスのおかずやデザートのように
濃い味に子どもを慣らしてしまうと
頭の良い子にならないかもよ。
