飲食店の開業・集客・経営のお悩みに答えます

「飲食店を開業したいけれど、何から始めればいいか分からない」 「売上はあるのに利益が残らない」 「メニューや集客、スタッフ教育について相談したい」 こうしたお悩みに、現役の飲食店経営者がビデオチャットでお答えします。 飲食業未経験からスタートし、焼肉店２店舗、ハンバーガー＆カフェ１店舗の計３店舗の開業・運営に携わってきました。現在も店舗を経営し、現場に立っています。 成功した取り組みだけでなく、失敗や苦労した経験も踏まえ、予算とお店の状況に合う具体策を一緒に考えます。 【ご相談いただける内容】 ■開業・店舗づくり ・開業準備の進め方、スケジュールの整理 ・物件選び、出店候補の比較 ・内装、電気、水回りなどの工事計画や見積もりの確認 ・客席や厨房のレイアウト、作業動線 ・厨房機器、食器、備品の選び方 ・仕入れ先、施工業者の選定や比較のポイント ■メニュー・集客 ・店舗コンセプト、メニュー開発、商品構成 ・原価と利益を踏まえた価格設定 ・インフルエンサーを活用したPRの進め方 ・お客様の自然な口コミを活かした集客や店舗改善 ・デリバリーの導入、運用 ■経営・店舗運営 ・売上、原価、人件費の整理と見直し ・仕入れ、在庫、食品ロスの管理 ・採用、シフト作成、スタッフ教育 ・接客ルールや業務分担の整備、効率化 【相談の進め方】 ①事前に、業態・開業予定または営業状況・相談したい内容をお知らせください。 ②当日はお話を伺い、課題と改善の方向性を整理します。 ③最後に、優先して取り組むことと次の行動を一緒に確認します。 限られた時間で具体的なお話ができるよう、特に相談したいテーマを１〜２点に絞っていただくとスムーズです。構想段階で、数字や資料がそろっていなくてもご相談いただけます。 【サービスの範囲】 本サービスは、設定時間内のオンライン相談です。現地訪問、工事の設計・施工、業者の手配・紹介、詳細な事業計画書やマニュアルの作成は含みません。工事の技術的な判断や法務・税務などは、必要に応じて専門家への確認をご案内します。 売上や利益などの成果を保証するものではありませんが、現場で実行できることを大切に、率直にお伝えします。