タイ飲食店経営・食品輸入の相談に答えますます

タイで飲食店を始めたい。でも、実際のところどうなの？ 物件選び、スタッフ採用、仕入れ、原価管理、現地の商習慣。ネットでは分からない課題が、実際の店舗運営では次々に起こります。 タイの飲食店経営や食品ビジネスについて、現場と経営の両方を経験した立場から、60分間率直にお話しします。 【私の経験】 バンコクでは日本食レストランの開業時から勤務。オープン当初は、お客様が一人も来ない日もありました。 皿洗いなどの下積みからホールマネージャーへ。その頃、店舗はミシュランガイドに掲載されるまでに成長しました。 その後、系列店の店長に就任。シェフではありませんが、厨房業務も一通り経験し、ホールとキッチンの両方を理解しています。 店長として売上・利益管理、原価・人件費のコントロール、タイ人スタッフの採用・教育、仕入れ、メニュー開発、販促、店舗オペレーションまで担当しました。 美味しい料理を提供することと、飲食店を事業として成り立たせることは別の課題です。衛生管理や勤怠など、現地ならではの問題もあります。 利益を生み出す仕組みだけでなく、お客様にも働くスタッフにも居心地の良い店をどうつくるか。経営・運営側の視点から一緒に考えます。 その後、自ら事業を立ち上げましたが、独立直後のコロナ禍で撤退も経験。 さらにタイ国内の大手食品輸入卸企業で、食品・飲料・酒類の購買、流通、販促、法人営業に携わりました。 成功談だけでなく、失敗談もあります。 【こんな方におすすめ】 ・タイで飲食店を開業したい ・日本食レストランや居酒屋を出店したい ・売上、利益、原価、人件費を相談したい ・タイ人スタッフの採用や教育に悩んでいる ・食材調達や現地の仕入れ先を知りたい ・食品輸入・流通やタイ市場への展開を相談したい ・すでに店舗を経営しており、第三者の意見が欲しい 【ご相談いただける内容】 ■ 開業準備・店舗運営 店舗コンセプト、立地、収益管理、オペレーション、売上改善 ■ スタッフマネジメント 採用、教育、勤怠、コミュニケーション、現場トラブル ■ 食品調達・輸入流通 日本食材・飲料の仕入れ、購買、現地ディストリビューターの情報提供、対応可能な範囲での取引先紹介 ■ 経営・事業の壁打ち 開業計画、独立起業、事業リスク、課題整理 【サービス概要】 ★2026年11月30日までの出品記念価格★ 60分5,000円／ココナラのビデオチャット 事前に相談内容をお伺いします。 【大切にしていること】 タイでは日本の常識や正論だけでは解決できないこともあります。 飲食店の現場、店長、経営者、食品輸入卸。それぞれの立場を経験したからこそ、異なる視点から現実的な選択肢を一緒に考えます。 まだ計画が漠然としていても構いません。「経験者に一度聞いてみたい」という気軽な相談も歓迎します。