飲食店のスタッフ指導の言葉と対応手順を考えます

「何度伝えても報告がない」 「注意したいけれど、どこまで言えばいいか迷う」 「指導するたびに店長だけが疲れてしまう」 飲食店の店長・オーナー向けに、スタッフ対応の悩みを１つ伺い、次に伝える言葉と対応手順を考えます。 飲食店で店長・料理人として働く立場から、現場で使える形に整理します。 【お渡しするもの】 PDF２ページに、次の内容をまとめます。 ・起きている事実と、まだ確認が必要な点 ・スタッフに求める具体的な行動 ・店長が実際に伝える言葉の例 ・１週間の対応手順と振り返りの項目 たとえば「もっと責任感を持って」では伝わりにくい場面なら、「仕込みが間に合わないと分かった時点で、残りの作業と見込み時間を責任者に伝える」まで具体化します。スタッフ側の事情と、指示や役割分担も一緒に確認します。 【相談できること】 報告漏れ、同じミスの繰り返し、新人への注意の仕方、指示の受け止め方、店長とスタッフの認識のずれなど。 【進め方】 購入後、５つの質問に文章でお答えください。必要事項を確認できてから３日以内を目安に初稿をお送りします。初稿への質問・修正は、同じテーマ内で１回まで料金に含みます。 料金は１テーマ6,000円です。やり取りはココナラのトークルームで行います。電話・ビデオ通話は含みません。 ハラスメントの法的判断、解雇・懲戒などの労務判断、スタッフ本人への説教や交渉の代行は対象外です。スタッフの行動変化を保証するものではありません。対応できる内容か迷う場合は、購入前にご相談ください。