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タイ在住8年。飲食店経営・独立起業・食品輸入の実務経験からサポートします

はじめまして。Siam Bridge Lab（サイアムブリッジラボ）です。 タイに約8年間在住し、飲食店の現場から店舗経営、独立起業、食品輸入卸、法人営業まで、さまざまな立場でF&Bビジネスに携わってきました。 成功も事業撤退も経験しています。 机上の理論だけでは分からない、タイビジネスの現実をお伝えします。 【これまでの経験】 ■ 客ゼロの日からミシュラン掲載まで バンコクでは、日本食レストランの開業時から勤務。 オープン当初はお客様が一人も来ない日もありました。 皿洗いからホールマネージャーへ。その頃、店舗はミシュランガイドに掲載されるまでに成長しました。 その後、系列店へ店長として異動。 厨房業務も一通り経験し、ホールとキッチン双方の事情を理解しています。 店長として、売上・利益管理、原価・人件費のコントロール、タイ人スタッフの採用・教育、仕入れ、販促、店舗オペレーションなどを担当しました。 ■ 独立起業、そして事業撤退 その後、自ら事業を立ち上げましたが、独立直後にコロナ禍に直面し、事業撤退を経験しました。 現場で働く立場、店長として経営を任される立場、自ら事業を経営する立場。 それぞれの経験から、経営者が直面する責任やリスクを学びました。 ■ 食品輸入卸での購買・流通・法人営業 事業撤退後は、タイ国内の大手食品輸入卸企業に勤務。 日本食材や飲料・酒類の購買、調達、輸入、流通、販促、法人営業に携わりました。 現地ディストリビューターとのネットワークもあり、仕入れ先や流通ルートについても実務経験からお話しできます。 ■ 現在の仕事 現在は日本の欧州系企業に勤務し、国内大手ビールメーカーへの法人営業を担当しています。 【ご相談いただけること】 ・タイでの飲食店開業、店舗経営、収益管理 ・タイ人スタッフの採用、教育、マネジメント ・タイでの独立起業、事業計画の壁打ち ・日本食品・飲料の購買、調達、輸入、流通 ・タイ市場への進出、販路開拓 ・現地ディストリビューターや仕入れ先の相談 【Siam Bridge Labが大切にしていること】 美味しい料理を作ることと、飲食店を事業として成り立たせることは別の課題です。 利益だけでなく、お客様にもスタッフにも居心地の良い環境をどうつくるか。 タイでは、日本の常識や正論だけでは解決できない問題もあります。 飲食店の現場、店長、経営者、食品輸入卸、法人営業。 立場が変われば、同じ問題でも見え方は変わります。 異なる立場から現実的な選択肢を一緒に考えます。 タイで何かを始めたい方も、現地で課題を抱えている方も、お気軽にご相談ください。 ※法務・税務・許認可等の専門的判断、事業成果の保証、非公開の取引情報の提供は行っておりません。