レストランのPL・KPIを分析し改善策を整理します

レストラン・飲食店のPL／KPIを分析し、「数字上の問題」と「現場で実行できる改善策」を整理します。 売上はあるのに利益が残らない、原価率・人件費率が高い、客数や客単価が落ちている、人時売上が改善しない――。 このような課題を、単なる数値比較で終わらせず、店舗運営の実態と結び付けて読み解きます。 長年のレストラン現場・店舗運営実務をもとに、経営側が判断でき、店舗責任者や現場が実行できる形まで落とし込みます。 【主な分析項目】 売上、客数、客単価、原価額・原価率、人件費額・人件費率、総労働時間、人時売上、営業利益、予算比、前年比、前月比、対売上構成比など 【納品内容】 ・現状評価と数値上の問題点 ・利益を圧迫している要因 ・改善優先順位TOP3 ・翌月から実行できる具体策 ・簡易的な利益改善シミュレーション ・経営側向け要点と現場向けアクション 【基本対応範囲】 1店舗・1か月分のPL／KPI分析 A4換算3～5ページ程度のPDF納品 修正1回まで 店舗名・法人名は匿名・仮名でも対応可能です。個人情報や機密情報を削除した状態でご提出ください。 記帳代行、税務申告、法務判断、現地調査、メニュー開発、SNS運用、飲食業以外の専門分析は対象外です。 資料内容により分析可能範囲が異なるため、ご購入前に見積り相談から、対象期間・店舗数・保有データ・希望納期をお知らせください。 半期・通期予算、12か月業績予測、複数店舗分析については、データ量や作成範囲により料金が異なるため、見積り相談からお問い合わせください。