2019年に会社員を辞めて、田舎へ移住して、個人飲食店を引き継ぎました。仕事は開発、製造業だったので、飲食店経験はゼロでした。引き継いですぐは毎日色々なことに振り回され、少し慣れてきたと思ったらコロナ直撃、コロナが落ち着いてきたら原料費高騰。ギリギリの所で凌ぎつつ、新しいことに挑戦しつつ、今に至ります。現在30代半ば
事業承継に興味を持たれている方に、少しでも自分の経験を足しにして頂けたらと思います。
・店舗立地
・家賃と売上
・前オーナーとの付き合い
・料理の考え方
・コスト削減とお客さんの求めるもののバランス
・引き継ぐときの機材の注意点
・お客さんの流れ
・広告宣伝
・承継前の貯蓄
等、少しでも気になる点あれば一緒に解決できたらと思います。
専門的な知識等はなく、あくまで個人の経験・考えに基づいた意見ですので、ご理解ください。
業態や場所によっては、ご期待に添えない場合もございますので、何卒ご了承お願いいたします。
店舗営業しておりますので、回答にお時間頂く場合もございます。ご了承ください。