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今回はぼたもちに使われる「小豆」を紹介します。 ①小豆の栄養 ②ポリフェノール ③食物繊維 ④小豆の食べ方 まとめ ①小豆の栄養 小豆にはポリフェノールや食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB２、サポニン、亜鉛、カリウム、鉄、カルシウム、アントシアニン等が含まれています。 その中でも健康に大きく関わるポリフェノールと食物繊維について紹介します。 ②ポリフェノール ポリフェノールは、抗酸化作用を持ちます。 肌の老化を防ぎ、若々しさを保ってくれるのです。 赤ワインにも含まれているポリフェノールは赤色なのが特徴です。 ③食物繊維 腸内環境を整える食物繊維。 これは、野菜やバナナ、さつまいもに多く含まれています。 小豆にも含まれており、下痢や便秘の解消にも最適です。 また、免疫を高め、風邪予防にも役立つことが研究で明らかになっています。 ④小豆の食べ方 小豆の食べ方は様々です。 ・ぼたもち、おはぎ…冷凍の商品があるんです。生の和菓子は消費期限が短いですが、冷凍だと長持ちするので安心です。こちらは、お取り寄せで大人気。すっきりした上品な甘さを持つ高純度の「白双糖」を使用しています。 ・ぜんざい、お汁粉…寒い季節はぜんざいやお汁粉がおすすめです。最近は電子レンジで調理できる省エネぜんざいが販売されています。簡単に食べられるのでおすすめです。常温でも食べられるので、非常食としてストックしておくのも良いです。 ・あんバターサンド…最近の流行はあんバターですね。どのベーカリーにもあんバターフランスはあります。ご家庭で美味しいあんバターサンドをお楽しみください。久世福商店のあんバターは口当たりがなめら

ロシアの郷土料理、ボルシチに使われている深紅の大根がビーツ。日本のスーパーではあまり見かけることがありませんけどね。外側の皮はくすんだ薄い茶色ですが、切ると中はとってもきれいな紅色。この紅色はベタレインもしくはベタラインと言われる色素で、ポリフェノールの一種。ポリフェノールと言えば、抗酸化作用がありがんや動脈硬化、高血圧の予防に良いとか腸内環境の改善が期待できるとか、貧血にも良いとか女性にとって良いこと尽くめなんです。そんなポリフェノールをどっさりと含んでいるビーツ。スーパーでは見かけないけど冷凍や水煮の状態で大きめのデパートなどでは販売されていますし、通販なら生のビーツも買えます。ビーツは水で煮るととってもきれいな紅色の煮汁になります。この煮汁を入れてすし飯を作ると、かわいいピンク色のちらし寿司ができちゃうんです♡保育園の給食で、3月3日のひな祭り献立として出しましたよ♡2年くらい前に冷凍のビーツを見つけて以来スープに入れたりちらし寿司の具にしたりと年に数回、ビーツを使っています。最初の頃は初めて食べるビーツに慣れず、園児たちも嫌々食べていました。今の子どもたちは家庭で野菜を食べることが減っていて、食べる種類も限られています。マヨネーズをたっぷりかけないと野菜サラダを食べることができないの。だったら保育園の給食でしっかり野菜を食べてもらいたい！色んな野菜に慣れてほしい！ってことで、あまりお目にかからない物も頻繁に使っています。☆ラディッシュ☆セロリ☆パセリ☆ヤーコン芋☆そうめん瓜などそしてビーツなんです♪2，3回給食に出していたら、園児はすぐに慣れてくれて、「あっ！これ、前も

「チョコ」って、昔から大好きじゃ。＾＾それが、なんと！「最高の薬？」となる可能性がアル！という・・・ほぉ～♪なんでじゃ？おせ～て！！いや、教えてくださいましぃ～！！（＾＾；；；「チョコ」食べてカラダにイイならなんぼでも食べるぜよ。ウキウキ～♪＾＾でもね～、たしかに「チョコ」は、チョコなんだけど「ダークチョコ」という、多分「にが～い」チョコだと思うぜよ。＾＾；「砂糖」なんかの「糖分」がかなり少ないヤツじゃ～ないかしらん。ま、でもイイ効果あれば、少々「ニガイ」味でもエエよ～♪ということで、ちょい調べたぜよ。１．若返り効果（ポリフェノール）２．血管を若くする（血栓防止）３．頭が良くなる（BDNF＝奇跡の肥料）４．体重減少等という、なんだかほかにも効果ありそ～じゃけど、とりあえず、こんだけあれば、満腹じゃ。ホホホ＾＾まあ、以前も今も「問題になっている？」あの「コロナ・ワクチン後遺症」とかにも効果はアリそ～じゃね。（ボクの見解じゃけど）＾＾「あ、今、また若いのに死亡したというロックの歌手がいたよ～じゃ。ラジオで今、言っていたよ。」なんか、また最近、たしか「三井住友銀行かな？」その社長が６５才という若さで「ガン」で死んだのじゃ。それとあれも「６７才？」くらいじゃったが、大会社の社長？が急死していたと記憶しているぜよ。＾＾；他にもなんか「若いのに死亡している芸能人？」とか最近また多くないかい？ま、去年だったか一昨年だったか「超過死亡数」が、「約１１万人？」だったと思うけど、あのね～、それって、「ガザ虐殺」とか「ウクライナ戦争」よりも死亡数が多くないかい？！「日本」は、「戦争」なんかしていない

ハイタイ！こんばんは！今日はとっても香りが良くて美味しく、栄養も豊富なサクナ(和名　ぼたんぼうふう　別名　長命草)をご紹介します♪沖縄諸島の海岸の断崖や珊瑚石灰岩で出来た岩場などに多く自生しているセリ科の常緑多年草です。私とサクナの出会いは、以前宿泊したホテルの朝食のサラダのドレッシングでした。綺麗なグリーンの色にときめき、しかもすごく美味しかったのが衝撃で、ずっとサクナってどこに生えてるんだろうと気になっていたのです。あるとき、沖縄の友人と北部をドライブしてた時にたまたま野草に詳しい彼女が海辺の岩場に生えていた野草を指差し、「このサクナ(長命草)は一枚食べると一日長生きするらしいさ~」と教えてくれて、やっと見つけた～！と何枚か採取して後日調理してみました。葉が固めなので、細かく刻んで、お味噌汁に入れたり、ごま油とお醤油で炒めたり、かき揚げにしたら最高に美味しかったです！味は三つ葉やセリに似ていて、独特の香りが口の中に広がって幸せでした♪ビタミン・ミネラル・ポリフェノールなどを豊富に含み、 抗酸化作用や血管の拡張作用があるため、動脈硬化・高血圧・ 神経痛・喘息・むくみの改善など様々な効果効能があるらしく、サプリメントにもなっているとか。すっかり野草好きになってしまった私です♡沖縄には色々な野草がそこら中に自生しているのですごくテンション上がります！生命力がすごくて、栄養も豊富、香りも強いので五感で楽しめるところが最高！次回の沖縄でまた野草見つけたいな~🍃今日も最後までお読み頂き、ニフェデービル(ありがとうございました)♪

皆さんポリフェノールはご存知でしょうか❓ 抗酸化作用に優れており、若返り効果もあります そのポリフェノールの中でも、 「レスベラトロール」 という成分の抗酸化作用かダントツらしいです。しかもこの成分をこれまたダントツに含んでいる食べ物があるんです。 それが 「リンゴンベリー」 です。 ❓な人も多いかと思いますが調べてください。 これ食べて若返りましょう! ではまた