すべてのカテゴリ

我が家では、いつも分けて頂いた旬の野菜やお米を美味しく頂いております。このような大地の恵みをいただいていることに感謝の気持ちを忘れてはなりません。つい先日、その感謝の意を込めて大地の恵みたちが育つ産地を訪ねてきました。 場所は、岡山県備中地区の山間部、広大な山に囲まれたところに大地の恵みが育つ畑や田が存在します。 畑や田の周りでは山から湧き出た水が流れその水で作物が育っています。美味しさの秘密はこの水にあると言ってよいでしょう。例えば、お米の場合、普通はごく一般の用水（川の下流）の水で育っているのがほとんどだと思います。しかしここではこのきれいな湧き水がパイプを通して田に送られています。以前は、米にこだわり色々な種類を試したり炊飯器を変えたりしましたが、この田で採れたお米は違います。みずみずしさともちもち感は一晩、二晩冷蔵庫に保存後、チンしても再現します。（余談ですが最近の電子レンジはチンなんていいませんね） そして地元ならではの特産品をはじめたくさんの野菜がこの湧き水で育っています。他にも山には竹やたくさんの木が育っています。まさに「大地の恵みここにあり」と言っても過言ではございません。ところがこのような高環境に恵まれた農業運営にも大きな課題がたくさんあります。なかでも後継者問題は深刻化する一方です。こういった地域の若者たちは、職を求め都会へ移住していきます。そのため後を継ぐ世帯が年々減少し今や、やむを得なく廃業する農家が増え続いているのです。このままでは自然の恵みたっぷりの美味しい産物を口にすることが難しくなってきます。そしてそのような事が分かっていても何もできない無力な自

東南アジアに住む人々の動画をよく見ます。とても感心して見入ってしまうことが多いいのです。若い人達が農業に携わっています。。それも20代前半の方がおおいいのです。山の中を開墾して畑をつくり野菜をそだて　山のなかの果物を収穫し市場に持って行って売る　又それらの日常を動画編集してユーチューブで流しドルを稼いでいる。彼らはいとも簡単に家を造り材料は竹を使う　燃料も竹。ニワトリは勿論水鳥っも飼う。これらの事をすべて人力で賄う。水が豊富なのと土が柔らかいそしてなぜかサルや猪がいない。彼らには電気料金の値上げも物価高も影響がないように見える。彼らの生活は実に優雅でたくましい。