感じかたの違い？
おはようございます。いよいよ6月になりますね。オリンピックの話題もある意味、熱くなってきますね。オリンピックは、ビジネスなので、色々な権利・義務関係が絡み合い、進めるか、進めるか、の2択からの選択（実質1択）しかないんですよね。。さて、私が、まだある現場で、お客様向けに料理（調理）をして提供していた頃のお話です。塩分、刻み、とろみ、などお客様の心身の状態に合わせて、カロリー計算もされた調理方法でレシピをもとに調理していきます。湯煎やトマトの湯むき、お味噌汁を作る、サラダもセット。人数が多いので、時間との戦い。温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で提供します。私の頭の中は、常にフル回転。ましてや、目の前のお客様とも、調理しながら、背中越しに会話をしたり、お客様がふとした瞬間に立ち上がる際に転倒しないかの見守りなど、、マルチタスクですね。そんなこと、やっておりました。何となく業種がわかった方もいらっしゃるかもしれませんね。そこで、一つ感じかたというか、早い話が、味覚ですね。違いがあるなあと思ったという話でした。ポテトサラダ。私、九州出身なので、醤油甘いんですよね。子どもは１歳になったら、物取り（もの選び）やるし、餅なんて踏みます（全国的には背負うが多いです）。みんな違ってみんな良いんです 笑ポテトサラダに、レシピでは調味料関係は適量としか大体書いていないので、ある程度自分の感覚で作っている部分もありました。私、砂糖少し入れるんです。もちろんマヨネーズも。これが、お客様に好評かと思いきや、、、好評！の方もいらっしゃれば、ふーん、こんなのもあるのね、と流石に人生の先輩方です。今風
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