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みなさま、こんにちは。(^^)/ ダイエットサポートをしていて、よく聞かれることがあります。 それは、自炊できずに「コンビニ」で買うことが多いのですが、 ダイエットできますか？ という質問です。 答えは、もちろん「できます！」 毎日仕事を遅くまで頑張られて、帰ってから ご飯を作るのはしんどいですよね💦 ですので、そういう時はうまくコンビニなどを利用しましょう！！ 今回は、ダイエットでおすすめなコンビニのサラダ3つをご紹介します(^^)/セブンイレブン、ローソン、ファミマにあるものを選びました！※地域や店舗によってはない場合もありますので、その場合はご了承ください。 １， きんぴらごぼう ごぼうはもちろん、きんぴらごぼうに入っているにんじんにも食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は脂肪の吸収を抑える効果もあります。特にゴボウが入っている食物繊維は、腸内の善玉菌のエサになるため便のカサを増やし、便秘の予防や改善をして腸内環境を整えますよ♪２， ねばねばサラダ オクラ・なめこ・長芋・めかぶの4種類のネバネバ具材をトッピングしたサラダです。これは、消化吸収を助けてい腸の粘膜を保護してくれます。また、血糖値の上昇抑え、コレステロールを下げてくれる働きもありますよ。３， ひじき煮ダイエット食材としても用いられることが多いひじきは、低カロリーに加え、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあります。糖質の消化吸収の速度を抑えられるので、太りにくい食材ですよ！特に夜に遅くなった時などは、こういった３つの総菜のうち１つを取り入れることで、ダイエットにもつながるのでおすすめです。

たれやソースを何度か試作していると、途中で分からなくなることがあります。前回と今回で、何をどれだけ変えたのか。どの調整で良くなったのか。どこから味が崩れたのか。次は何を変えればよいのか。最初は感覚で進められていても、試作回数が増えるほど、判断が難しくなっていきます。特に、たれ・ソースは複数の原料を組み合わせて作ることが多いため、少しの調整でも全体の印象が変わります。醤油、砂糖、みりん、酢、油、香味原料、旨味素材、辛味素材など、ひとつずつは分かりやすい原料でも、組み合わせると「どの原料がどの味に効いているのか」が見えにくくなります。この時に大切なのが、味を感覚だけで追いかけるのではなく、配合表として整理することです。たとえば、100g換算で配合を整理しておくと、小ロットで試作しやすくなります。どの原料を何g使っているのかが見えるため、次の試作で「どこを何g変えるか」を決めやすくなります。また、1kg換算まで整理しておくと、少し大きめに試作したい時や、実際の仕込み量を考える時にも使いやすくなります。配合表がないまま試作を続けると、良い味に近づいたとしても、再現しづらくなることがあります。「前回の方が良かった気がする」「何を変えたら良くなったのか分からない」「同じ味をもう一度作れない」こうなると、試作に時間がかかり、判断もぶれやすくなります。たれ・ソース作りでは、最初から完璧な配合を作ることよりも、修正しやすい状態にしておくことが大切です。そのためには、・100gで試作できること・1kg換算でも確認できること・原料ごとの役割が分かること・次回どこを調整するか決めやすいことこのような形

先日のブログでは「仕事がデキる人」について書いた。（https://coconala.com/blogs/2373207/251332）別にシリーズ化してるワケではないので悪しからず。☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆いつからだろうか。料理がデキる人＝仕事もデキる人という考え方を持ってるんよね。これってあながち間違いではないと思う。料理を美味しい状態で提供するには、食べ物ごとにできあがりの時間を考えて、下ごしらえ→調理って進むワケやん。下味をととのえたり、調味料を組み合わせることも大切やけど。熱い料理を熱い状態で、冷たい料理は冷たい状態で提供する。これも美味しい料理の秘訣やと思うんよね。そのためには、出来上がりの時間をそれぞれ逆算しなあかんし、それで下準備の時間も考えて、それぞれの調理を始める時間も見極めなきゃならん。これって仕事も一緒やん。ゴールを決めて、逆算して、必要なことをピックアップして、順序立てて進めていくプロセス。なので、「料理がデキることは仕事がデキること」という考え方に至ったワケなんやけど。で、ふと思ったわけ。「料理デキる人って誰にでもあてはまるん？』だって、冷凍食品や惣菜を組み合わせて作ろーが、できあがりの状態を無視して作ろーが、料理は作れているワケでしょ。なので、あらためて再定義する必要が生じた！新しい定義は、「料理デキる人」が仕事デキる人なのではなく、「料理を美味しい状態で提供できる人」これこそが仕事デキる人の定義さ。素材にも気をつかい、できあいの便利な調味料に頼らず、仕上がりの状態にも気を配れる。そういう料理人気質こそが「デキる」なんやと。この根

今夜のおかずは何を召し上がりましたか？コロッケやフライ、天ぷらといったスーパーの揚げ物などを利用された方もいるのでは？全然恥じることではありませんよ。今の時代スーパーのお惣菜（中食）や外食などを上手に活用することも大切だと思います。以前にもお話した通り自炊のメリットもありますが、外食や中食にもメリットがあります。スーパーで揚げ物を買ったときには一緒にカット野菜（サラダ）も買いましょう！揚げ物と一緒にカット野菜（サラダ）を生のまま食べることでかさ増しをして食べすぎを防ぐことができます。確か以前にもお話しましたね(^^♪この時に揚げ物から先に食べてしまうと意味がないので先に野菜から食べるようにできるといいですね。また、パックで売られている揚げ物は一番小さなサイズでも一人分以上あることも。驚きました？頭の片隅にでもとどめておいてくださいね。

若い頃、惣菜屋さんに勤務していたことがあるのですが、この時、意外にに驚いたのが、お惣菜のほとんどの料理が、醤油、味醂、砂糖が基本でお酒などは全然使わない事。意外と煮物なんかはこの3つが基本になっていました。当然、聞きなれない調味料もありましたが・・・その後も、色々な飲食店を経験はしていて、現在お気に入りの調味料を少しご紹介します。特にシャンタンやダシダの素などはこれに少しの調味料プラスで、美味しいスープができます。・牡蠣醤油　意外と牡蠣の味はあまりせず普通の醤油として使用できます。・粉末ピーナツ粉　すりごまよりお気に入り、胡麻和えの代わりに使用。・創味シャンタン　スープーや中華料理に活躍。・フライドオニオン　何と100均で売っています。最近玉葱が高いので代用品・豆鼓　少し上級者向けの調味料、中華系の味付け、豚肉などに合います。・ダシダの素　いわゆる牛骨スープの素、ナムルやスープなど多機能

たれやソースを試作していると、こんな悩みが出てくることがあります。「甘すぎる気がする」「しょっぱいのに、物足りない」「コクがない」「味がぼやける」「市販品っぽくなってしまう」「料理に合わせると、思ったより弱い」材料を変えてみたり、にんにくを足してみたり、醤油や砂糖の量を調整してみたり。それでも、なかなか味が決まらない。こういう時、原因は「材料が足りないこと」だけではない場合があります。たれ・ソース作りで難しいのは、単体で味見した時の印象と、実際のメニューに使った時の印象が変わることです。小皿で味見すると悪くないのに、唐揚げに絡めると重く感じる。ご飯に合わせると味が弱い。肉に合わせると甘さだけが残る。冷めると急に味がぼやける。こうしたことは、現場ではよくあります。この状態で原因が分からないまま材料を足していくと、味はどんどん複雑になります。甘いから砂糖を減らす。しょっぱいから醤油を減らす。物足りないから旨味を足す。ぼやけるから辛味を足す。もちろん、それで良くなることもあります。ただ、最初に見るべきなのは「何を足すか」ではなく、「今の味がどこで止まっているのか」です。甘さが強いのか。塩味だけが前に出ているのか。香りが弱いのか。後味が重いのか。料理との相性がずれているのか。提供する場面に合っていないのか。ここを整理するだけで、次の試作で見るポイントが変わります。たれやソースは、何となく材料を足していくよりも、まず悩みを分けて考えた方が進めやすくなります。「今の味の何が悪いのか分からない」「直したいけれど、どこから触ればよいか分からない」「このメニューに合う方向性なのか見てほしい」そう

食欲がとまりません！！！！仕事が忙しい…疲れる…食べれないのかとおもいきや。。。めちゃくちゃ食べる！！！ストレスなのかなぁ。朝から晩まで食べてますｗインフルになって少し痩せたんですけど、今は体重が伸び続けています！秋だから！？目にうつるものが全て美味しそうで^^ついつい、買って食べてしまいます。主婦の方、あるあるかもしれませんがｗ家族分だけ作って、自分はお惣菜を買って食べたり＾＾自分で作ったものより、誰かに作ってもらった方が美味しいと感じるんですよね～。というわけで、今夜も、自分の分をこっそり、お惣菜を買って食べてます♪ストレス発散かもしれません！！アイスも買って、夜中に食べたりｗ痩せるつもりが、なんだか、お腹のふくらみがやばいことになってます…１２月に健康診断があるんです！まずい…。運動が苦手だから、食事制限で痩せないといけないのですが、、、もはや。。でも、おいしいものを食べると、元気になるし、心も豊かになります^^結局、それも大事だし！！と、言い訳！？かもしれませんが、ポジティブに考えて、今を楽しみたいと思います♬本日もお疲れ様です。ゆっくり休みましょう＾＾