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海外製のオーブンには、ほぼすべての機種に「熱洗浄モード」が搭載されています。この機能は、肉や魚のロースト調理で庫内に残った油汚れ・焦げ付き・臭いを高温で焼き切って乾燥させるものです。仕上げに水拭きするだけで、クリーンな庫内がよみがえります。海外では、オーブンはパンやお菓子だけでなく、肉や魚のロースト、オーブン対応鍋での煮込み料理、さらにはピクルス・ドライ野菜・炊き込みご飯・おでんなど、日本的な料理にも多用途で使われています。このようにオーブンが日常的に使われる分、使用後のお手入れのしやすさは非常に重要です。特に魚や肉のロースト後の臭いが気になるという方には、「熱洗浄モード」が非常に便利です。多くの機種では、この熱洗浄モードがあらかじめプログラムを選べるようにされていますが、この熱洗浄モードがプログラム内にないオーブンも発売されています。同じ原理を使って、手動で300℃設定・コンベクションモードで空焼きすることでも同様の効果を得られますが、どのくらいの時間の空焼きが妥当であるかは、庫内材質や安全装置によっても異なりますので、注意が必要ですね。なお、日本製のIHクッキングヒーターのグリルにも、脱臭機能、類似の簡易クリーニング機能が一部の機種に搭載されています。以前のブログ「進化するグリル付加熱機器」でもご紹介しましたが、魚だけでなく、肉・野菜・パンやクッキーまで調理できる多機能グリルでは、このクリーニング機能があり非常に快適にお使い頂けます。多少の電気代はかかりますが、お手入れが簡単になり、調理への心理的ハードルも下がります。ぜひ、ご家庭でも活用してみてくださいね。