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私の経歴・・外食産業とともにあり

おおよそ10年で自らが置かれているポジションが変わるという事を体験してきました。現在の私の仕事がどんな経緯をもってここにあるかを事例にしてお話したい。 10年前と現在を比べてみて、同じ業界にて仕事をしているのに求められている役割か異なってきています。大きな組織内での変化、人的資源の配置転換や責任範囲が変わっていくのは当然ありうることで、それは各人の体力的な問題やキャリアに関しての適材適所という事でよくあることなんですが、私のような「個人事業主・一人社長」であっても、そのポジション、なすべき課題も年を経るにつけてドラスティックに変わっていったのです。 私の職業の歩みは次のようなものです。35年ほど前に「飲食コンサルタント」として無謀ともゆうべき独立を果たした私は、「コンサルティング事業」とはいえ仕事がなければただの無職であるといった環境下に身を置いたのです。それまでの人脈と紹介者の存在もあり、最初の仕事は下請け的であり「飲食店のオペレーション指導」という立場で現場における接客指導だとか店長マネジメントといった領域を担当していました。これらの仕事は、大手チェーン勤務時代の経歴、その後の繁盛料理店の支配人としての経歴を評価していただいた飲食業オーナー、社長さんに感謝する所が大でありました。本来はアドミニストレーション担当「戦略立案参謀」として独立したかったのですが、まずは現場からといった仕事の原理原則を踏まえていったという事です。現場の店長や社長たちと一緒に汗を流し、苦楽を共にすることから一切は始まるという事なんでしょう。 上から目線、評論家的な発言、どことなく他人行儀な態度は厳禁と
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常識に捉われない新しいブランド戦略とは?

おはようございます。 今日から4月1日、心機一転、頑張っていきたいと思います! 引き続きよろしくお願いいたします! 火曜日は、ブランディングやコンセプト設計について、がテーマになります。 「似たようなものがもう世の中にたくさんあるなぁ…」と感じる中で、世の中にある物を参考に、ちょっとデザインや仕様を変えて製品を作る事が多いと思います。しかし今日は、まったく新しい発想で 「自分のブランドだけのカテゴリーを作る」 ということに焦点を当ててお話し致しました。 これからブランドを立ち上げようと思っている人や、いま、販売活動しているけど、なかなか伸びなくて悩んでいる、という方はぜひ最後までお聴き頂ければ幸いです!
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