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ポップコーンとおむすび、身体にいいのはどっち？と聞かれたらどうこたえるでしょうか。ポップコーンは植物油にまみれており、ほぼ遺伝子組み換えコーンであり、塩気も多く、栄養価も低そう・・どうみたって、おむすびに軍配が上がります。しかし・・血糖値という側面からみるとそうでもないのです。日本人はお米のデンプンで血糖値が上がる人が多い日本人は糖尿病体質の人が多いと言われています。糖質が多く含まれるいわゆる炭水化物にはお米のほかに、うどん、パンなどの小麦食品があります。イモ類、果物、根菜にも糖質は多く含まれています。ただ同量の糖質でも血糖値が同じだけ上がるかといえばそうでもないのです。どちらかといえば日本人はお米のデンプンで血糖値が上がる人が多いと言われているのです。冷えたご飯は難消化デンプンが増えるので炊き立てご飯よりマシですが・・また、近年は腸内細菌叢の違いも関係しているとも言われています。外的条件を揃えても、Aさんは血糖値が上がらないけど、Bさんは上がる・・可能性もあるということです。***身体に悪そうなポップコーンですが、お米ほど血糖値は上がらないようです。理由はポップコーンは食物繊維が多いことと、膨らんだ分カサが増しており、糖質量はそれほどでもないのに、「たくさん食べた！」という錯覚に陥りやすい・・からかもしれません。※キャラメル味など砂糖がコーティングされたものは血糖値は上がりますいずれにしても、お米で血糖値が爆上がりする人にとっては、おむすびが必ずしも健康食とは言えないのです。