710.脂質が多いイメージがあるけど…「豚こま切れ肉」って食べるメリットある？
脂質が多いイメージがあるけど…「豚こま切れ肉」って食べるメリットある？
率直な“疑問”を管理栄養士に聞いてみた
スーパーに行くと、豚の「こま切れ肉」が売られています。豚の他の部位の肉よりも脂質が多いといわれていますが、本当なのでしょうか。食べると、どのようなメリットがあるのでしょうか。
豚肉に含まれる栄養素のほか、豚こま切れ肉のお勧めの調理方法などについて、渋谷DSクリニック（東京都渋谷区）に在籍する管理栄養士の板橋瑠美（いたばし・るみ）さんに聞きました。
バラ肉よりもカロリーや脂質は低め
Q.そもそも、スーパーで販売されている「豚こま切れ肉」とは、どのような肉なのでしょうか。
板橋さん「豚こま切れ肉とは、豚肉を加工する際に出るさまざまな部位の肉の切れ端を集めたものです。豚こま切れ肉とよく似ている肉に『切り落とし肉』がありますが、こちらはバラやモモなど、1種類の部位の切れ端肉を集めたものです。
豚こま切れ肉は、豚肉の肩やモモなどさまざまな部位の肉がランダムに、小さく薄くカットされた状態で入っているため、切り落とし肉よりも安価に購入できるのがメリットです。カットしなくてもそのまま使えるほか、火が通りやすいため短時間で調理可能で、いろいろな料理に使用できます」
Q.「豚こま切れ肉は脂質が多い」といわれていますが、本当なのでしょうか。脂質が多いのは、どの部位の肉なのでしょうか。
板橋さん「豚こま切れ肉は、肩やモモの切れ端肉が多いといわれていますが、バラやロースなどの切れ端肉も入っているため、脂質が多い部分が含まれていることがあります。そのため、豚こま切れ肉は、パックに
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