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皆さん、こんにちは！今回は、冷蔵庫の中で食材を逆さまに保存するというちょっとした裏ワザについてお話ししましょう。サラダや緑野菜など、早く腐りやすい食材を逆さまにすることで、驚くほど長持ちさせることができるんですよ！ 何故逆さま？　まずは、なぜ逆さまに保存するといいのかを見ていきましょう。逆さまにすることで、冷蔵庫の中での空気の循環が改善され、食材の水分や栄養がより均等に行き渡るんです。特に、葉野菜やサラダなどは、根元から水分が蒸発してしまうことで枯れやすくなるんですが、逆さまにすることでその水分をキープすることができるんですよ！ 　さらに、逆さまに保存することで、野菜などの根元に溜まったエチレンガスの放出を抑えることができます。エチレンガスは、果物や野菜が熟成する際に放出されるガスで、周囲の野菜の腐敗を早める原因になるんです。逆さまに保存することで、このエチレンガスの影響を軽減し、食材の新鮮さを保つことができるんです！ どんな食材が出来るの？　では、実際にどんな食材が逆さまに保存できるのか、見ていきましょう。 まずは、葉野菜やサラダ類ですね。レタスやほうれん草、水菜などの葉野菜は、根元から水分を吸収しています。逆さまにすることで、水分が均等に行き渡り、枯れるのを防ぐことができます。 　次に、ハーブ類も逆さまに保存するといいですね。パセリやバジル、コリアンダーなどは、根元から水を吸っています。逆さまにすることで、根元の水分を保持し、鮮度を保つことができます。 　また、長い野菜や根菜類も逆さまに保存することで、根元の水分をキープすることができます。ニンジンやセロリ、ダイコンなどは、