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アロハ☆ハナイノウエです。 皆さんはご自宅で春野菜を召し上がっていますか？ハナは日本の四季の中で、春野菜が一番わかりやすいです。春野菜が大好きで、毎年１年ぶりに出合えることをとても楽しみにしているからかもしれません。 先日、春野菜は半数以上の方がお好きで、９割以上の方が大好きという調査結果を知りました。その時に、「春野菜は好きでも買わない」という方の割合もとても多いことも知って驚きました！ 春野菜は手間や時間がかかるという方も多いそう。確かに電子レンジだけで調理は難しいかもしれません。でも、日本は普段の自宅の食事もお弁当も手間と時間をかける方が多いので、ハナはまだ少し違和感を覚えます。 さらには、「調理の仕方がわからない」という方も多いと聞いた時も驚きました。四季のある日本では、春も旬の春野菜を自宅で食べることは食文化の一つと思ってきたからです。 確かにタケノコやわらび等、あくを抜く時間がかかりますが、数日分まとめて抜くことができますね。春野菜を中心にすれば自然と献立が決まりやすくなる気がします。 たけのこご飯やわらびのお味噌汁等、春野菜のお料理は手間がかかったぶん自然と大切にいただきたくなるもの。ハナはせっかくの春野菜は一汁一菜で十分だし、足りないなら他のお料理ではなくておかわりしたい！ 夕食に２時間かかる方も少なくないと聞いたことがありますが、皆さんはいかがですか？山菜の一汁一菜はあく抜きさえしていれば、２時間もかかりません。春キャベツ、新たまねぎ、新じゃがいも、さやえんどう、そら豆等はすぐに調理できますね。お味噌汁や炊き込みご飯はもっと手軽！ ゴールデンウィークで空いたい

春は、冬眠から目覚めた動物や植物が活発に活動を始め、栄養豊富な食材が旬を迎える季節。 冬の間に不足しがちなビタミンやミネラルを補給し、体の調子を整えるのに最適な時期と言えますよね。 【春の栄養満点食材】 菜の花 ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄分が豊富 おひたし、パスタ、天ぷらなど アスパラガス ビタミンB群、ビタミンC、葉酸が豊富 ベーコン巻き、サラダ、スープなど タケノコ 食物繊維、カリウム、ビタミンB群が豊富 炊き込みご飯、煮物、天ぷらなど そら豆 たんぱく質、食物繊維、ビタミンB群が豊富 茹でたそら豆、塩茹で、ソテーなど イチゴ ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富 そのまま食べる、ジャム、スムージーなど 新玉ねぎ ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富 サラダ、スライス、ドレッシングなど キャベツ ビタミンC、食物繊維、ビタミンKが豊富 生でサラダ、炒め物、煮物など 【春の食事のポイント】 旬の食材を積極的に摂る 旬の食材は栄養価が高く、味も香りも豊かです。 彩り鮮やかに盛り付ける 彩り豊かな食事は、見た目も楽しく、食欲を増進させます。 温かいものを食べる 春は朝晩の気温差が大きいため、体を温める効果のある温かいものを食べるのがオススメ。 食物繊維を意識的に摂る 食物繊維は便秘解消や腸内環境を整える効果があります。 【春の栄養満点食材を活用したレシピ】 アスパラガスと鶏肉のチーズ焼き 【2人分】 鶏もも肉・・1枚(250g) 塩・・小1/3 こしょう・・少々 薄力粉・・小2 アスパラガス・・4本 玉ねぎ・・1/2個 オリーブオイル・・大1 ピザ用チーズ・・60g